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涼粉的主要成分是淀粉，嘌呤含量較低，所以痛風患者可以食用，但建議避免過量食用。痛風是由高尿酸血癥所引起的一種晶體性關節炎，所以痛風患者需要限制日常飲食中的嘌呤攝入量，在痛風急性期時，建議食用低嘌呤含量的食物，在痛風間歇期以及慢性期時，可以適量食用中嘌呤含量的食物。因為涼粉的營養成分較為單一，主要含有碳水化合物，也就是為體內提供能量，并沒有較多的膳食纖維以及其它的礦物質、微量元素，蛋白質的含量也較少，不建議痛風患者大量食用涼粉或用涼粉來代替主食。一般建議痛風患者每天吃的碳水化合物占總熱量的50%-60%，而且建議攝入的碳水化合物以低血糖生成指數的碳水化合物為主，如蕎麥粉、玉米粉等粗糧。