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豇豆做不熟不會中毒，豇豆與豆角不是同種食物，豇豆中并不含有豆角中的有毒物質，因此做不熟也不會引起中毒。豆角做不熟會中毒，主要是因為豆角中存在皂苷和紅細胞凝聚素等有毒物質，若做不熟，不能徹底去除此類物質，會對身體造成一定影響。通常食用不熟的豆角半個小時后，可能出現中毒癥狀，一般以消化道癥狀為主，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。癥狀稍微嚴重人群，可能出現頭暈、心慌、氣短等癥狀。一般無需緊張，通常經過醫生治療可以得到好轉，且不會有后遺癥。一般做豇豆時無需擔心做不熟是否會中毒，但做豆角時需注意將豆角做熟。豆角制作時最好選用燉的方式，將其制作成菜肴。因為燉的時間相對較長，基本上不會出現做不熟的現象。