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豆漿不熟會中毒嗎,為什么會中毒

參與醫生

北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師
豆漿不熟可能會出現胃腸道反應,主要是對豆漿大豆里抑制胰的一種酶的不耐受,所以豆漿最好煮熟了再喝。如果豆漿質量好,沒有變質,就不會出現嚴重的中毒反應。但是如果本身就對大豆類食品不耐受,不要去喝豆漿。對于某些食物,個體反應還是很大,有的人就不耐受某種食物,主要是個人體質的原因,要引起注意。但是某些食物需要加工熟了吃,就不要生著吃。中國人還是比較喜歡熟食,胃腸道比較容易接受熟食,也不容易出現不舒服的反應。如果腸道不耐受生食,就會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等。嚴重的惡心、嘔吐會出現電解質的紊亂,就會出現其他反應。這時就不是中毒本身引起,是由于脫水、電解質紊亂導致的癥狀,要及時就醫,所以養成吃熟食的習慣非常好。如果喝豆漿以后出現了胃腸道不舒服,不要恐慌。如果休息或者是吃好消化的食物,癥狀緩解以后,則不必要一定要就醫,建議根據個人體質選擇進食的食物。
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