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鼻咽癌主要是從鼻腔到下咽部這一段的癌癥，因為飲食常直接刺激鼻咽部，所以比較會引起關注。大蒜原產地也不是中國，以前是在西亞或者中亞，漢代張騫出使以后帶回來，發現落戶2000年的大蒜對中國人產生的影響較大，可在烹調魚肉各類的蔬菜時增加美味。 但是大蒜相對比較辛辣，常見的有兩大類，白皮蒜和紫皮蒜。按照習俗，紫皮蒜可能更辣，白皮蒜相對辣味低。建議鼻咽癌患者吃白皮蒜，味道偏辛、偏甜、性偏溫，有溫中健胃，消食理氣的作用。近代研究同時有抗菌作用，對于部分還有抗癌作用。所以鼻咽癌患者吃大蒜沒有問題。