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糖尿病患者可以吃大蒜，大蒜屬于蔬菜類，糖尿病患者對蔬菜的控制一般不是非常嚴格，所有蔬菜患者基本都能吃。只是總量控制在每天一斤到一斤半，這個量非常大，一般的患者無法吃到以上蔬菜量。糖尿病患者飲食治療是基礎，其他治療都是在飲食治療的基礎上發揮作用。飲食治療是根據患者的身高計算出理想體重，再根據患者所從事的職業，算出每天的進食大卡，對碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜、牛奶、雞蛋進行總量控制。患者可以吃的蔬菜種類很多，包括葉類菜、青菜、小油菜、油麥菜、萵筍、菜花、柿子椒、大蒜、姜、冬瓜、南瓜、西紅柿、黃瓜。大多數患者對以上青菜都可以食用，只是總量控制住為宜。糖尿病飲食治療的過程中，主要是對碳水化合物、脂肪、蛋白質，這三大物質進行總量控制，要求比較嚴格。控制好以上三種食物以后，其他食物，比如蔬菜，蔬菜膳食纖維豐富，含糖又少，糖尿病患者可以食用大多數蔬菜。