脾胃虛弱會導致我們人體出現非常多的問題，尤其是在飲食這一方面，可能吃了辛辣刺激的食物之后，就會導致不舒服的情況出現，而且非常的難調理，需要從多個方面來進行改善，可以吃一些對脾胃虛弱有幫助的食物，比如白扁豆就是其中的一種，那么究竟中藥白扁豆的食用方法是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

中藥白扁豆的食用方法

白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。

白扁豆健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶。總之，白扁豆一身是寶，它的果實（白扁豆）、果皮（扁豆衣）、花、葉均可人藥。其性味甘微溫，入脾胃二經，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。

白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點和小吃，白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品，白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透，白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。