很多人都認為中藥材里面的高良姜指的就是生姜，其實并不是，雖然都屬于姜科植物，但是二者還是有本質性的區別的，屬于兩種不同的植物，生姜我們都知道該怎么吃，做菜或者是熬湯的時候都能放上一些，但是對于高良姜，大家可能就會覺得比較陌生，那么高良姜的吃法都有哪些呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

高良姜的吃法

一、良姜粥

食材：高良姜5克、大米50克、紅棗2枚、蔥白2段、砂糖適量。

做法：將高良姜曬干研粉，用大米、紅棗煮粥，待粥將熟時加入蔥白、高良姜粉，再煮片刻；加入適量砂糖調勻，即可服食。

功效：溫中止嘔，散寒止痛。用于脾胃中寒，脘腹冷痛、胃寒氣逆、嘔吐清水及積聚、停飲等癥。

二、良差燉雞塊

食材：公雞1只，高良姜、草果、陳皮、胡椒各3克，醬油、蔥、姜、鹽各適量。

做法：將雞去毛及內臟洗凈，切塊，放鍋內；加諸藥物及佐料，加水小火煨燉至熟爛即可。

食用方法：隨意食之。

功效：補虛、散寒、止痛。用于體虛瘦弱、院腹冷氣串痛、遇冷痛劇、得熱痛緩等癥。

三、泰式綠咖喱醬

1、原料：羅勒、香菜、青檸、紅蔥頭、蒜頭、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜。

2、魚露、檸檬葉、棕櫚糖、泰式蝦醬。

3、紅蔥頭去皮切丁，蒜頭去皮，將青檸的外皮削下來（只要外層綠色的部分不要里面的白色組織）。

4、辣椒剖開，去籽后隨便切切。將沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的外層硬殼去掉，將靠近根部白色的部分切片，棄掉綠色那頭切不動的部分。

5、芫荽籽和孜然粒放鍋內干炒一會兒至出香味。

6、將以上所有準備好的材料放進攪拌機，擠入2個青檸的汁，倒入橄欖油 ，充分攪打成泥狀即可。