到了夏季之后人們最離不開的就是解暑的食物，說到解暑的食物排在第一名的應該就是綠豆了，熬上一鍋綠豆湯，放涼之后夠家人喝上一天的了，綠豆還能夠用來熬粥，搭配薏米或者是大米都是非常不錯的選擇，而且味道也比較的好，那么到底綠豆的功效與作用禁忌分別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

綠豆的簡介

【概述】：本品為豆科一年生綠豆Phaseolus radiatus L.的干燥成熟種子。秋季采收。曬干。打碎生用。

【別名】：青小豆

【藥性類別】：暫未分類

【性味與歸經】：味甘，寒。歸心、胃經。

【動植物形態】綠豆一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm，被短褐色硬毛。三出復葉，互生；葉柄長9～12cm;小葉3，葉片闊卵形至菱狀卵形，側生小葉偏斜，長6～10cm，寬2.5～7.5cm，先端漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩面疏被長硬毛；托葉闊卵形，小托葉線形。總狀花序腋生，總花梗短于葉柄或近等長；苞片卵形或卵狀長橢圓形，有長硬毛；花綠黃色；萼斜鐘狀，萼齒4，最下面1齒最長，近無毛；旗瓣腎形，翼瓣有漸窄的爪，龍骨瓣的爪截形，其中一片龍骨瓣有角；雄蕊10，二體；子房無柄，密被長硬毛。莢果圓柱形，長6～8cm，寬約6mm，成熟時黑色，被疏褐色長硬毛。種子綠色或暗綠色，長圓形。花期6～7月，果期8月。

綠豆的功效與作用

清熱解毒，消暑，利尿。

綠豆的用法用量

煎服，15-30g。外用適量。脾胃虛寒，滑腸泄瀉者慎用。

【綠豆的食用禁忌】：

1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會影響人的食欲，對人體有害。

2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

3、服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。

4、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

5、適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。

6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。

7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

8、適宜食物中毒、藥草中毒、金石中毒、農藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時應急食用。