一提到蘆薈相信很多人都首先想到的是美容，這似乎已經(jīng)成為了一種自然現(xiàn)象，因?yàn)樘J薈的美容效果是人盡皆知的，而對于蘆薈的吃法可能人們還不是很熟悉，甚至有的人會說蘆薈能吃嗎，我們知道蘆薈可以做盆栽，可以美容，但是直接食用還是很少聽說的，下面我們一起來看一看蘆薈的吃法介紹及作用，看一看蘆薈到底可以怎么吃的呢。

蘆薈為百合科植物庫拉索蘆薈、斑紋蘆薈及好望角蘆薈的葉汁經(jīng)濃縮的干燥品。庫拉索蘆薈為多年生草本，原產(chǎn)非洲產(chǎn)北部地區(qū)，目前南美洲的西印度群島廣泛栽培，我國亦有栽培；斑紋蘆薈多年生肉質(zhì)草本，我國福建、廣東、廣西、四川、云南及臺灣等地的有栽培；好望角蘆薈分布于非洲南部地區(qū)。

蘆薈的吃法介紹

不是所有蘆薈都可以食用。蘆薈有500多個品種，但可以入藥的只有十幾個，可以食用的就只有幾個品種。

蘆薈蔬菜湯

這是一道營養(yǎng)非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食欲及病后飲用。由于蔬菜及蘆薈的精華都已溶人湯中，就算不食用湯里的蔬菜，營養(yǎng)也非常豐富。

材料：新鮮蘆薈葉2片,菠菜1株,紅蘿卜1根,花椰菜2朵,白菜1片,干香菇2朵,雞湯或肉湯1杯。

做法：先燒開雞湯，放人上述材料，文火煮上20分鐘左右。煮湯過程中如表面浮出殘?jiān)⌒囊ǔ觥Ｈ绻终舭l(fā)，可再補(bǔ)充少許水分。

生食蘆薈

不少人相信直接生食新鮮蘆薈效果最佳，事實(shí)上就是生食去皮后的果凍部分效果就已很好。但許多人對蘆薈的苦味實(shí)在難以下咽，此時可將蘆薈放在開水中燙過，去除它的苦味后再吃。

做法：準(zhǔn)備一根肉厚而大的新鮮蘆薈葉，去刺剝皮后取出果凍部分，用熱水燙過后放在冷水中降溫，切成3毫米大小，加鹽及味精，再加少許生抽（醬油），喜歡甜味的可加入一點(diǎn)糖，就可直接食用。

涼拌蘆薈

這是一道清爽可口的涼拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。

材料：新鮮蘆薈葉3厘米,海蜇皮20克,小黃瓜3厘米,加入麻油的醋3匙。

做法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調(diào)有麻油的醋，即可食用。

蘆薈的作用

蘆薈富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復(fù)胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃潰瘍的治療，能促進(jìn)潰面愈合。對于燒、燙傷，蘆薈也能有很好的抗感染、助愈合的功效。它本身還富含鉻元素，具有胰島素樣的作用，能調(diào)節(jié)體內(nèi)的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和藥物。

蘆薈富含生物素等，是美容、減肥、防治便秘的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統(tǒng)都有很好的調(diào)整作用。蘆薈多糖的免疫復(fù)活作用可提高機(jī)體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風(fēng)、哮喘、癌癥等，在治療過程中配合使用蘆薈可增強(qiáng)療效，加速機(jī)體的康復(fù)。