現(xiàn)在都市生活的人們?cè)絹?lái)越喜歡到農(nóng)村去體驗(yàn)生活，住農(nóng)家樂(lè)，吃農(nóng)家采摘的新鮮蔬菜，苦碟子就是廣受喜愛(ài)的一種野菜之一，大家可能不知道，在以前這種田間經(jīng)常看到的野菜，通常都用來(lái)喂養(yǎng)動(dòng)物了，但是人們?cè)趪L過(guò)它的味道之后，才發(fā)現(xiàn)它是一種非常可口的菜品，下面我們一起了解下苦碟子吃法。

山苦荬別名：苦菜、節(jié)托蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光葉苦荬菜、燕兒衣、敗醬草。為菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗凈，鮮用或曬干。生于山地及荒野，為田間雜草。分布于中國(guó)北部、東部和南部。

主治：清熱解毒；消腫排膿；涼血止血。主腸癰；肺膿瘍；肺熱咳嗽；腸炎；痢疾疾；膽囊炎；盆腔炎；瘡癤腫毒；陰囊濕疹；吐血；衄血；血崩；跌打撈員傷。

苦碟子吃法及功效和作用

苦碟子吃法

苦碟子是一種非常常見(jiàn)的野菜，人們通常都是在春天摘取新鮮葉片，可以清炒，味道非常新鮮，微苦，也可以蘸醬吃，還有一些家庭喜歡用來(lái)做湯或者煮面的時(shí)候放入一兩片提升鮮度。

苦碟子功效和作用

苦蝶子屬于菊科多年生草本，也叫苦荬菜、苦菜、涼麻、鵝食等。過(guò)去苦碟子為田間野草，不為人們所重視。即使有人采集也是做雞、豬飼料用。近年來(lái)，由于人們追求綠野食品，發(fā)現(xiàn)苦碟子嫩根及葉有清熱解毒、涼血消癰、利濕等功效，又可炒食，也可做湯。尤其洗凈蘸醬生食，清脆微苦，爽口宜人，飯店酒家常以“大豐收”拼涼盤，供食客享用。苦碟子生于山野、田間、路旁，分布很廣，近年有人工栽培。