杏仁的味道是非常好吃的，而且也能夠做成各種各樣的甜點，在很多面包里面都有杏仁的夾心，但是有時候我們吃杏仁的時候難免會吃到苦的杏仁，這就讓我們非常的苦惱，因為苦杏仁不僅是非常的苦，而且還是有毒性的，所以學會分辨非常的重要，那么甜杏仁與苦杏仁有什么區別呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

中國南方產的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。

北方產的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。

二者的區別在于，它們都有一定的藥用價值，對人體健康都是有益的，但是苦杏仁一般用作藥材，有小毒，不慎過量食用會引起中毒。所以一般來說苦杏仁不做日常食用而是用來做藥或者是做杏仁露，此時的杏仁露已經做去毒處理，甜杏仁是人們選育培育出來的是專門可以吃的杏仁國人特別發達，味道甜香。

從外形來看區別在于；苦杏仁是山杏仁的果實，顆粒呈心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細。甜杏仁是仁用杏的果實，顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。