杏仁的味道是非常好吃的，而且也能夠做成各種各樣的甜點(diǎn)，在很多面包里面都有杏仁的夾心，但是有時(shí)候我們吃杏仁的時(shí)候難免會(huì)吃到苦的杏仁，這就讓我們非常的苦惱，因?yàn)榭嘈尤什粌H是非常的苦，而且還是有毒性的，所以學(xué)會(huì)分辨非常的重要，那么甜杏仁與苦杏仁有什么區(qū)別呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

中國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤(rùn)肺、平喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過(guò)多，每次以不高于9克為宜。

二者的區(qū)別在于，它們都有一定的藥用價(jià)值，對(duì)人體健康都是有益的，但是苦杏仁一般用作藥材，有小毒，不慎過(guò)量食用會(huì)引起中毒。所以一般來(lái)說(shuō)苦杏仁不做日常食用而是用來(lái)做藥或者是做杏仁露，此時(shí)的杏仁露已經(jīng)做去毒處理，甜杏仁是人們選育培育出來(lái)的是專(zhuān)門(mén)可以吃的杏仁國(guó)人特別發(fā)達(dá)，味道甜香。

從外形來(lái)看區(qū)別在于；苦杏仁是山杏仁的果實(shí)，顆粒呈心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細(xì)。甜杏仁是仁用杏的果實(shí)，顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。