蘑菇這一類的食物可以說是非常的神奇了，雖然人們都同意把它劃分到素菜的一邊去，但是如果手藝可以的話，蘑菇還具有肉的味道，蘑菇的種類有很多，大的小的粗的細的都非常的美味，尤其需要注意的是如果在野外見到了不常見的蘑菇的話，還是不要嘗試的好，蘑菇中的兩大巨頭就是花菇和香菇了，很想知道究竟這兩個有什么區(qū)別聯(lián)系，那么花菇與香菇哪個好呢?

花菇與香菇哪個好？

花菇為香菇中的上品。香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級：一級是花菇。花菇每只只有銅錢那么大，全身都是花的。菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內卷，菌褶白細干凈，菌柄短。在某些情況下，用花菇比用香菇好，而在一些情況下更適合采用香菇烹飪，因此，在烹飪花菇和香菇的時候，主要從食物的口味和食療價值來區(qū)分。

花菇對溫度的條件要求較高，只有達到相應的溫度，才能成功的由香菇變味花菇。如果溫度條件不滿足，則很容易失敗，因此，花菇比香菇更稀少，價格更昂貴，而香菇則更容易買到，它其實是花菇的統(tǒng)稱?；ü绞且环N非常好的菌類。花菇的菌頂上市黑色的，身體上有著白色的花紋。花菇的名字也是因為這個而來。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。

花菇會比香菇更香一些，也更好吃一些，價格自然也是高出了很多，所以說有人問花菇好還是香菇好?哪自然是花菇會比香菇好一些了。香菇可以?？吹?，也可以常吃到，可是花菇可是要在特定的天氣條件下才能產生的，所以說如果你要選擇最好就選擇花菇吧?；ü狡鋵嵕褪窍愎皆诤线m的溫度的和件下，香菇自己裂開了，這時候香菇的頂部就有裂開的樣子，這也就是熱脹冷縮了，這時候再把這些裂開的香菇曬干后，看起來就像是一朵花樣的，這時候就稱之為花菇了，其實花菇也是香菇中的一種。