人們常說醋是軟化血管的，很多中老年人就會使用醋來泡制一些食物，比如老醋花生就是朋友們的最愛，大家應該都吃過黃豆，生活中除了豆腐是黃豆做的以外，我們喝的豆漿也是使用黃豆榨汁而成的，那么大家吃過使用醋泡制的黃豆嗎，到底這種醋黃豆的功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

醋黃豆的功效與作用：

1、消除疲勞；

2、調節血液的酸堿平衡，維持人體內環境的相對穩定；

3、幫助消化，有利于食物中營養成分的吸收；

4、抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；

5、具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；

6、增強肝臟機能，促進新陳代謝；

7、擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發生；

8、增強腎臟功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；

9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉，并促進糖和蛋白質的代謝，可防治肥胖；

10、食醋中還含有抗癌物質。

白醋泡黃豆的做法：

新鮮黃豆250g、優質白醋適量。用醋浸泡黃豆，浸泡15日，每天食用醋泡黃豆5～10粒。首先，醋泡黃豆的做法其實很簡單，關鍵在于黃豆一定要是生的，而醋一定要是人工釀造的，只需把買來的黃豆洗干凈后，放入一個廣口瓶內，將醋倒入瓶中，淹沒黃豆，可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處，因為第二天，你就會發現黃豆脹起來了，這時再加醋淹沒黃豆，如是者二三次，直至黃豆不再脹高為止。五天后就可食用。