到了冬季之后，胡蘿卜就成了北方朋友們的主要蔬菜之一，并且胡蘿卜的吃法也是有很多的，比如蒸著吃，或者是燉肉都非常受到朋友們的喜愛，胡蘿卜的味道也比較的特殊，是香香甜甜的，就連小朋友也可以吃，并且營養價值豐富，那么究竟熟胡蘿卜的功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

熟胡蘿卜的功效與作用

1、防治心血管疾病

胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

2、美容養顏抗衰老

β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用

3、治療皮膚疾病

VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、唿吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。

β-胡蘿卜素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。

4、增進消化殺菌

胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

5、保護眼睛提高視力

視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現強光對眼睛所造成的損害。

此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。