胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿卜不僅營養豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。那么胡羅卜有副作用嗎？

胡羅卜有副作用嗎

有人認為可能對女性來說，胡蘿卜汁是有副作用的。女性若是過多食用胡蘿卜，過量的胡蘿卜素就會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經變亂。但胡蘿卜榨成汁之后，胡蘿卜素的含量也會相應減少，因此，胡蘿卜汁應該是沒有副作用的。

胡蘿卜的功效與作用

1、增強抵抗力

胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2、降糖降脂

降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3、明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

4、利膈寬腸

植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

胡蘿卜的營養價值

1、胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2、胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

3、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

4、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。