菠菜是一種經常出現在飯桌上的綠色蔬菜，它的營養可謂是非常豐富，所以深得人們的喜愛;菠菜的炒法也是有很多的，不同的做法，味道當然也是不同的，菠菜可以炒雞蛋，也可以炒肉絲，在這里，就簡單的介紹兩道菜，那么，到底菠菜怎么炒好吃呢?下面就給大家解答。

菠菜怎么炒好吃?

雞蛋炒菠菜是一道浙江省的傳統名菜，屬于浙菜系 ，口味清淡。

制作方法一：材料：菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥姜末各適量1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗凈切3厘米長。2、鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。

制作方法二：主料：雞蛋150克，菠菜300。調料： 鹽3克，料酒15克，大蔥5克，姜2克，味精1克，香油5克，植物油40克。

做法：將菠菜洗凈后切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用;將雞蛋加鹽在碗中打散;分別將蔥、姜切成末待用;炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用;炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。

菠菜炒粉絲是一道傳統的名菜。白綠相間，清香適口。

主料：菠菜250克，粉絲100克。調料：黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油3克。做法：(1)菠菜洗凈切段;粉絲燙熟，撈出備用。(2)熱油鍋爆香蔥花，放入菠菜炒至半熟，下粉絲及調味料翻炒至熟即可。特點： 蔬菜容易出水，要大火快炒，才會保持脆嫩的口感。