小蔥每天家家戶戶都會用到，小蔥可以單獨作為一種調(diào)味品，也可以和其它調(diào)味品搭配使用;小蔥除了作為調(diào)料以外，小蔥還可以作為一種蔬菜來吃，可以用小蔥來包餃子，可以炒小蔥，農(nóng)戶的小菜園里一年四季都有小蔥的身影，春夏季節(jié)吃的大部分是蔥葉，秋冬季節(jié)吃的是蔥貝，那么，小蔥頭的功效與作用是什么?

小蔥有一種特殊的蔥香味道在里面，特別是把油加熱以后，把蔥等作料放進去，用鏟子一翻，太香了。老百姓說話叫熗鍋，大家對小蔥的功效與作用了解的還是不徹底，下面介紹呀。

小蔥又名香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細(xì)米蔥。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產(chǎn)于西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。

小蔥頭的功效與作用

解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。

因為小蔥具有活血作用，所以小蔥還可以治療腳踝扭傷，具體做法是將小蔥搗碎成泥，晚睡前敷在扭傷處，用紗布纏好，第二天會緩解疼痛。

每天吃蔥，對身體有好處。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜吃，最有名的吃法是小蔥拌豆腐。作為調(diào)料;多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜中，對沒有異味的菜也起增香的作用。大家可以根據(jù)主料的不同，把蔥切成蔥段和蔥末摻合使用。