烏梅，是我們日常休閑的時候經常會吃的食物，之前我們只當是一種小食品，其實啊烏梅還是一種藥材，它的形象跟我們以前所認為的藥有所不同，之前總覺得藥嘛總是苦的帶著難聞的氣味，像烏梅這樣酸甜可口深受人喜愛的可是少之又少的，老少皆宜適合所有人群適用；烏梅有很多的功效是我們都不知道的，這也是接下來我們需要介紹的，那么烏梅的治病功效及食療方法有什么呢？

烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Prunusmume的近成熟果實，經煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據現代研究。青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含有茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

利膽作用 實驗證明：烏梅湯對膽囊有促進收縮和利膽作用，利于引流膽道的膽汁、減少和防止膽道感染，亦有利于減少蛔蟲卵留在膽道內形成而形成膽石核心，從而減少膽石癥的發生；加大烏梅劑量，對膽囊的上述作用明顯加強，但單味烏梅的作用又不及復方強，表明烏梅湯有協同作用。烏梅還能增加膽汁的分泌，并能使膽汁趨于酸性。抗過敏作用 烏梅煎劑及其合劑能減少豚鼠的蛋白性休克的動物死亡數。有人認為，烏梅有脫敏作用，可能由于非特異性刺激產生了更多的游離抗體、中和了侵入體內的過敏原所致。

烏梅干中所含之檸檬酸，在體內能量轉換中可使葡萄糖的效力增加10倍，以釋放更多的能量消除疲勞；烏梅可使放射性90Sr盡快排出體外，以達到抗輻射目的；烏梅干能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素有使血管及全身組織年輕化的作用；烏梅并能促進皮膚細胞新陳代謝，有美肌美發效果；尚有促進激素分泌物活性，從而達到抗衰老的作用。烏梅有增加食欲，促進消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用；亦有顯著的整腸作用，促進腸蠕動，消除炎癥；同時又有收縮腸壁的作用，因而可以用于治療腹瀉。