茼蒿大家一定很熟悉了吧，不管是吃火鍋的時候，還是年輕人出去吃麻辣燙的時候，茼蒿都是選擇率很高的一種青菜了，它的清脆的口感以及很高的營養價值都為它贏得了很高的人氣;在吃的時候人們很少會特別的去注意究竟長什么樣子吧，所以有人問，青蒿就是茼蒿嗎?

青蒿一年生草本。莖直立，上部多分枝，具縱棱線。葉子互生，莖中部的葉子二回羽狀分裂，線形小裂片。夏季開花，頭狀花序半球形，多數，成圓錐狀，花管狀，外面為雌花，內層為兩性花。是一種廉價的抗瘧疾藥。青蒿莖圓柱形，上部分枝，長30至80厘米，直徑0.2至0.6厘米表面黃綠色或棕黃色，具縱棱線質略硬，易折斷，斷面中部有髓。葉互生，暗綠色或棕綠色，卷縮易碎，完整者呈三回羽狀深裂，小裂片矩圓形或長橢圓形，兩面被短毛。氣香特異，味微苦，有清涼感。以色綠，葉多，香氣濃者為佳。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

茼蒿是我們經常見的綠色蔬菜了，我們大部分人是很愛吃的，當然因為茼蒿有一種自己獨特的味道，很多人也是吃不了的，那么茼蒿的食療作用有哪些呢?今天我們就一起來看看吧。由于茼蒿里含有多種氨基酸，所以茼蒿有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿里還含有粗纖維有助于腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。