豆芽我們在日常生活經常見到并且食用，可是大家知道炒麥芽這種食物嗎?應該沒怎么聽過吧，其實這也是比較常見的一種食物，只是大家可能從未注意過它的名字而已；這是一種有著很好的藥效但是在日常生活中比較低調的一種食物，你想不想和小編一起去了解一下炒麥芽的功效與作用有哪些?讓我們一起去了解一下吧。

藥名：麥芽

功效分類：消食藥、和胃藥、行氣藥

別名：炒麥芽、焦麥芽、麩制麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛、大麥芽

性味：甘、平

歸經：脾經、胃經

功能：消食化積、回乳

主治：食積不消、腹滿泄瀉、惡心哎吐、食欲不振、乳汁郁積、乳房脹痛。

用法用量：內服：煎湯，10--15g，大劑量可用30--120g;或入丸、散。

藥材基源：麥芽為禾本科植物大麥的發芽穎果。

炒麥芽的功效與作用

1、麥芽治產后腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐臥不安：麥蘗一合，末，和酒服食，良久通轉。(《兵部手集方》)

2、麥芽治病久不食者，可借此谷氣以開胃，元氣中虛者，毋多用此以消腎。亦善催生落胎。《本草正》

3、麥芽溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。《日華子本草》

4、麥芽治脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

5、麥芽用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

6、大麥芽和中消食之藥也。補而能利，利而又能補，如腹之脹滿，膈之郁結，或飲食之不納，中氣之不利，以此發生之物而開關格之氣，則效非常比也。《本草匯言》

7、麥芽消食滯，化痞積，治小兒宿食不化，積滯痞塊，面色萎黃，不思飲食，腹大膨脹。(《北京市中藥成方選集》化積散)

8、麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成浸膏，有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑。

9、麥芽治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥蘗一升，椒一兩(并熬)，干姜三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。(《補缺肘后方》)

10、麥芽補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。《醫學啟源》

11、麥芽消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。《藥性論》

12、麥芽治脾虛不能消化水谷，胸膈痞悶，腹脅膨脹，日久不愈，食減嗜臥，日無味者。(《雜病源流犀燭·內傷外感門》消谷丸)

13、麥芽治快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白術、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。(《綱目》)

14、麥芽治產后發熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥芽二兩，炒，研細末。清湯調下，作四服。(《丹溪心法》)

15、麥芽消食和中。熬末令赤黑，搗作麨，止泄利，和清酢漿服之，日三夜一服。《千金·食治》

16、麥芽寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收，乳汁不止。《滇南本草》

17、麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30--120g。

18、大麥芽炒香開胃，以除煩悶。生用力猛，主消麥面食積，癥瘕氣結，胸膈脹滿，郁結痰涎，小兒傷乳，又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛，或產后無兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之銳，散血行氣，迅速如此，勿輕視之。《藥品化義》

19、麥芽治積滯脹滿。(《證治準繩·類方》化滯調中湯)

20、凡麥、谷、大豆浸之發芽，皆得生升之氣，達肝以制化脾土，故能消導。凡怫郁致成膨膈等癥，(麥芽)用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。《本草求原》