在小的時候是沒有各種各樣的糖果的，那時候能吃上一根麥芽糖就是非常幸福的事情，可能現在很多小朋友都沒有吃過麥芽糖，其實麥芽糖是非常美味的，而且甜度也適中；麥芽糖顧名思義就是使用麥芽制作而成的，麥芽也是一種藥材，那么麥芽是什么東西圖片是什么樣的呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

麥芽生理特性：本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽和須根，幼芽長披針狀條形，長約5mm。須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。氣微，味微甘。

大麥越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。葉鞘松弛抱莖；兩側有較大的葉耳；葉 舌膜質，長1-2mm;葉片扁平，長9-20cm，寬6-20mm。穗狀花序長3-8cm（芒除外），徑約1.5cm小穗稠密，每節生3枚發育的小穗，小穗通常無柄，長1-1.5cm;線狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒。

外稃背部無毛，有5脈，頂端延伸成芳，芒長8-15cm，邊棱具細刺，內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷，先端有短柔毛，成熟時與外稃粘著，不易分離，但某些栽培品種容易分離。花期3-4月，果期4-5月。

功效：甘，平。歸脾、胃經。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽健脾和胃通乳，用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳，用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯，用于食積不消，腹脹痛。