在我的印象里，小朋友都是不喜歡吃青椒的，可能是青椒有它自己獨有的味道；可是有一個很重要的點我們要知道，青椒的維生素c含量及其高，對于孩子的生長發育極其的有幫助，所以將青椒做好吃，讓小朋友們愛上吃青椒就顯得尤為的重要了，今天我們就來說說青椒怎么做好吃。

虎皮青椒，將青椒洗干凈，把蒂部去掉，大蒜拍破后去皮，切成碎末。將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用。鍋中不放油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。將青椒盛出，放入少許油，也可以不放，將蒜末煸香，倒入調料汁，放入青椒翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。小貼士，如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。還可以選用杭椒來做，味道會更香辣哦。

青椒釀肉，把肉餡放在碗里，放雞蛋，放1湯勺料酒，生抽2湯勺，老抽1湯勺，耗油1湯勺，蔥姜蒜末，糖1湯勺，淀粉1湯勺，半茶勺鹽，少許雞精，順時針攪拌均勻。青椒洗凈，去根，把青椒里面的筋去掉，把肉餡填充進去。平底鍋放油，開中火，把青椒擺放好，四面煎變色。在一個小碗中放1湯勺生抽，半湯勺老抽，半湯勺糖，少許水，調成汁，加入鍋中，收汁即可出鍋。

地三鮮就是土豆、青椒、茄子三種蔬菜的混炒，它的做法步驟是土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊。鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油后立即撈出。鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘。淋上水淀粉勾芡即可。