大蒜很常見，它可以生吃，也可以炒菜吃，可以說用處很多，是廚師做菜的必須品，好多人喜歡在吃拉面的時(shí)候剝上幾顆生大蒜，吃起來帶勁;有偏方說大蒜蒸水能治感冒咳嗽，煮熟后的大蒜還具有殺菌作用;在日常生活中聽說熟蒜都很多的功效和作用，下面我們一起來了解一下熟蒜的功效與作用到底有哪些呢。

俗話說“大蒜是個(gè)寶，一天都離不了”，所以人們應(yīng)該經(jīng)常的吃蒜，尤其是在外邊吃飯的時(shí)候，更應(yīng)該吃蒜。大蒜無論是生的還是熟的，都對人體非常的有好處。生蒜可以起到殺菌的作用，而熟蒜雖然殺菌的作用沒有了，但是增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的機(jī)能，降壓、降血脂、預(yù)防中風(fēng)、降血糖和改善內(nèi)分泌的作用一點(diǎn)都沒有少，而且還沒有了生蒜的辣味，減少了對腸胃的刺激，更適宜人們常吃。

大蒜中含有豐富的維生素和大量的微量元素，高溫能幫助將大蒜中的營養(yǎng)都釋放出來，這樣能幫助身體更好的吸收營養(yǎng)，而且烤大蒜能幫助釋放出部分的刺激性物質(zhì)，這樣就能對胃部的傷害減小，而且大蒜經(jīng)過高溫跟空氣結(jié)合能產(chǎn)生大量的營養(yǎng)幫助身體防癌，所以平時(shí)在吃大蒜的時(shí)候最好是將大蒜煮熟在吃，除此之外胃不好的人建議不要經(jīng)常吃，不然會引起不適。

煮熟后的大蒜同樣還是會具有殺菌作用的, 只不過沒有生大蒜的效果及作用好。蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的保健良藥。常吃熟大蒜可促進(jìn)食欲，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預(yù)防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。