夏季吃蒜好處多，美味糖蒜常上桌。糖蒜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。在這個炎熱的夏天經常吃些糖蒜不僅可以驅蟲，而且還有防暑的作用。好多人反應做糖蒜方法不對，泡上幾天就長毛了，還有的泡出來的糖蒜發蔫，沒有脆脆的口感。

糖醋蒜的制作方法

要想腌出來的打算酸甜爽脆，首先我們要選白皮大蒜，白皮大蒜最適合腌制。

食材食譜熱量：15.5(大卡)主料鮮蒜2斤、白糖半斤

1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。

2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個小時以上。

4、把控干的大蒜放進一個可以密封的罐子里。

5、調糖醋水，3勺白醋。

6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2。

7、調好糖醋水，倒入罐子內。

8、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要打開蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了。

糖蒜的功效

六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候腌點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。

大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。