鹿筋，顧名思義，就是鹿的筋，鹿是一種有靈性的動物，在傳說寓意中，是很好的動物;鹿的角，常被人用來入藥滋補身體，也就是鹿茸;說起來鹿可謂是全身都是寶貝，鹿筋更是鹿身上除了鹿茸的另一種的很好的滋補食物，鹿筋可以說算是一種食療食物了，也可以入藥用來治療一些人們常有的疾病，那么鹿筋的做法究竟怎么樣?

鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，鹿筋有養血通絡、強筋壯骨、生精益髓的功效，鹿筋主治勞損、續絕傷、大壯筋骨、補陽氣，鹿筋對久患風濕、關節痛、腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無力、步履艱難、手足無力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛都有作用。

鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓，主治勞損、續絕傷、大壯筋骨、補陽氣;對久患風濕、關節痛、腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無力、步履艱難、手足無力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著、鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。

干燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45~65厘米左右，粗約1.5~2厘米。上端帶肉質，下部有半圓形黑色蹄甲2個，亦有帶4個小塊蹄骨者，蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。質堅韌，氣微腥，以身干、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。鹿筋那么好，那么什么人群適合食用呢，答案是一般人都可以食用，更適合虛寒體質的人，但是有外傷或有感染發熱以及陽盛上火之人不宜食用。最好是先咨詢醫生。