苦瓜這種蔬菜我們應該都見過或者是吃過吧，有的人不喜歡吃苦瓜，因為它的味道實在是太苦了，但是苦瓜的營養價值卻很高，含有豐富的維生素;如果吃不了苦瓜的話，可以做成苦瓜汁，那么苦瓜汁的做法是什么呢?相信大家都想要了解這個問題，針對這一問題，接下來我們就一起來具體的了解一下吧。

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。據研究發現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效，并有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜里的苦瓜素，能燃燒脂肪，還可以增加血管的通透性，保護心血管，多吃有助降血壓及血膽固醇。

夏日里的苦瓜是清熱解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，據記載：苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效苦瓜的營養價值甚高，維生素C含量豐富，還可以增加血管的通透性，保護心血管，多吃有助降血壓及血膽固醇。若苦瓜汁冰過后，更是消暑圣品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。

苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜。學齡前兒童不宜過食苦瓜;孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產。脾胃虛寒者不宜食用。