當參是非常好的一種食材，紅棗那就更不用說了，有的人經常都會有事沒事的吃上兩顆，補血，它們都是非常好的食材;我們家里面經常會用當參和紅棗還有其他很補的食材燉清補涼雞，雖然不像烤雞這般香脆，不像白斬雞這般嫩滑，可它卻有很好的食補功效，既然當參和紅棗燉雞有這么多的好處，那么當參紅棗泡水喝的功效又有哪些呢?

當參，桔梗科多年生草本，桔梗主要生長在我國的南部地區，根圓柱形，內有菊花心。莖纏繞，斷面有白色乳汁，長而多分枝。葉廣卵形。在中藥中起到很大的作用。當參根部入藥。具有補氣、健脾、生津止渴之功，兼能養血。多用于脾胃虛弱、胃呆納少、倦怠無力、久病體虛、泄瀉及煩渴貪飲等癥。有人說其健脾而不燥、滋胃而不濕、潤肺而不寒涼、養血而不滋膩、是治氣虛不可缺少的藥物。據現代研究：當參有使紅細胞增加，升高血糖，促進凝血，降低血壓，提高免疫機能的作用。故可作為滋補強壯之品，久服無害且能強身。

中國的草藥書籍中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。