當參屬植物，全世界約有40種，中國約有39種，藥用有21種、4變種。當參呈橢圓形或類圓形的厚片，便面黃棕色或灰黃色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。周邊淡黃白色置黃棕色，有縱皺紋。有特殊香氣，味微甜。生當參片益氣生津力勝。常用于氣津兩傷或氣血兩虧。

當參的營養價值

當參為中國常用的傳統補益藥，古代以山西上當地區出產的當參為上品，具有補中益氣，健脾益肺之功效。當參含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、微量元素等。現代研究，當參有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細胞下降有提升作用。

當參的功效與作用

當參性平，味甘，具有補中益氣、健脾益肺、抗癌、降壓、抗缺氧、抗衰老之功效，還可以增強人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增強消除自由基的能力，具有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。適用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、潰瘍、貧血、虛喘咳嗽、內熱消渴等癥。

當參所含有效成分對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力，又能增加紅細胞和血紅蛋白;其所含的鋅可促進生長發育和提高性功能。

孕婦可以吃當參嗎

可以吃。

當參含有多糖、維生素以及多種人體必需氨基酸，能增強機體抵抗力;有調節胃腸運動，能升高白細胞和降血壓等作用，孕婦可以吃。

剛生完孩子身體會很虛，當參補氣的功能很好，適合身體虛弱的人進補，但是要注意量不能太大，以免身體吸收不好會上火的。