說(shuō)道雞屎藤餅，我們總覺得這個(gè)名字真的太俗氣了，總覺得不如那些酥餅的名字來(lái)的好聽，但是雞屎藤卻是一味非常好的中藥材，有著一些我們平常就能夠用上的藥用作用，常常在一些墻上或是書上都能夠看到它的身影;那么作為一種養(yǎng)生的零食，雞屎藤餅對(duì)于我們有什么作用呢?

雞屎藤餅，又稱烏芹藤餅。中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食俗，味道清香可口。是新會(huì)，特別是，一定是沙堆梅灣村地區(qū)清明節(jié)必備的過(guò)節(jié)小吃。雞屎藤餅不可貌相的美味。清初屈大均《廣東新語(yǔ)草語(yǔ)·藤》載：有皆治藤，蔓延墻壁野樹間，長(zhǎng)丈余，葉似泥藤，中暑者以根葉作粉食之，虛損者雜豬胃煮服。

作為南方鄉(xiāng)村里最常見、最粗生的一種多年生草質(zhì)藤本植物，雞屎藤常攀援于其他植物或巖石上，喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，在河溪邊、山路旁、荒郊野外，以及灌木叢林中都很容易找到。雞屎藤入中草藥，還具有祛風(fēng)利濕、消食化積、止咳、止痛、解毒、去濕、補(bǔ)血等功能。廣東潮汕地區(qū)的人在久咳不愈、夜晚咳嗽厲害時(shí)，雞屎藤熬湯更是必不可少的法寶。

五邑地區(qū)部分家庭主要是把雞屎藤葉用水洗干凈。用石磨把葉片磨成細(xì)碎狀，曬干再與泡好的糯米同磨成濕粉，然后把粉、紅糖、水等調(diào)成面團(tuán)，煮至熟，加入糯米干粉。再用傳統(tǒng)餅格壓制成魚、福字等寓意吉祥美滿的不同形狀的餅。制成后，再用蒸籠猛火蒸10分鐘后即可出爐。

據(jù)說(shuō)其有散霧毒、清熱氣、去滯等功效。廣東眾多地區(qū)都有不同方法制作，大同小異，一般只在清明節(jié)前后制作并充當(dāng)早餐，副餐。