地參與冬蟲夏草一樣很受歡迎，因?yàn)樗鼈兡軌蚪o人體提供非常好的作用，比如說對(duì)于肝腎兩虛的人來說，地參是非常好的補(bǔ)肝腎的中藥;平時(shí)在藥材店里我們買到的是干地參，那么新鮮地參的吃法有什么?今天我們都會(huì)介紹到，還有地參烏雞湯，地參烏雞湯曾經(jīng)是古代后宮最愛的滋補(bǔ)湯水之一;下面給大家介紹具體制作方法。

中藥典籍記載，地參性味甘辛溫。利九竅、通血脈、和氣養(yǎng)血、補(bǔ)精固氣、治虛弱、補(bǔ)中氣消水療白帶，對(duì)女子虛弱面白有特效。雞肉性溫、味甘，入脾胃肝經(jīng)，主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，產(chǎn)后缺乳、面色萎黃等癥。其中以烏雞為上品。將地參與烏雞同煲，效果更為明顯。據(jù)傳，慈禧癡迷于飲湯，有8名御廚專為其研配美容養(yǎng)顏湯。此湯即為魯籍御廚理論研配講究而成。他用當(dāng)?shù)厝顺Ｓ米鳛楫a(chǎn)后補(bǔ)藥的具有補(bǔ)氣養(yǎng)血之成效的傳統(tǒng)植物地參搭配烏雞、紅棗、枸杞等用紫砂鍋文火慢煲而成，即慈禧太后常飲此湯致使容顏不老的養(yǎng)顏神湯——地參烏雞湯。現(xiàn)將帶有宮廷神奇顏色的食療秘方發(fā)布于眾，供您一試。

【地參烏雞湯】

原料：地參，烏雞一只，紅棗，枸杞、生姜、黑木耳、百合適量。

調(diào)味料：紹興酒少許，鹽適量。

做法：

1、選擇長(zhǎng)相較為圓潤(rùn)如蟲草狀地參，洗凈備用。 將烏雞宰殺后去毛和內(nèi)臟，用清水漂凈血水;

2 、把烏雞放入沸水鍋中氽一下;

3、紫砂鍋洗凈置火上，摻入清水下烏雞，燒沸;

4、打去浮沫，續(xù)下姜、料酒、地參、百合、枸杞、紅棗、并移至小火，燉至七成熟;

5、調(diào)入鹽和味精，續(xù)用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。

地參烏雞湯的制造要訣：烏雞要漂凈血水，地參要洗凈，否則湯色差;燉制中途不能添水，枸杞不能加多，烏雞要燉制透，否則湯味差。