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熟紫蘇子的食用方法與其功效

    發布時間:2017-04-25   來源:中華康網   
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對于一些年紀小一點的人大概都不了解紫蘇子是什么,但是對于一些中老年人對紫蘇子那是再熟悉不過了,因為中老年人多少會有一些腸胃不好的毛病,而紫蘇子有下氣、潤肺、寬腸、潤肺的作用;那么大家知道熟紫蘇子的食用方法嗎,今天我們就來說說熟紫蘇子的食用方法與其功效。

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熟紫蘇子食用

紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,民間常用其去腥、增鮮、提味。《調鼎集》載:“平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干,捶碎收貯。剖魚入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美。” ,漢代《七發》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾,即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”),而紫蘇則用來增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的,許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎,拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等,則風味別具。

熟紫蘇子的功效

治小兒久咳嗽,喉內痰聲如拉鋸,老人咳嗽吼喘:蘇子一錢,八達杏仁一兩(去皮、尖),年老人加白蜜二錢。共為末,大人每服三錢,小兒服一錢,白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)治氣喘咳嗽,食痞兼痰,順氣、滑大便,治腳氣及風寒濕痹,四肢攣急,腳踵不可踐地,治食蟹中毒。

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