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山藥不能和什么一起吃

    發布時間:2017-04-20   來源:中華康網   
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大多數人都知道,山藥一種很平常的食材,當然它也是補身體的好藥,它的食用的方法有很多,也可以與其他的食物搭配一起吃;山藥本身就是一味中藥材,也具有一定的食療功效和禁忌,因此在搭配其它食物的時候,一定要注意,只有正確搭配,才能發揮食物的功效;那么今天我來為大家介紹山藥不能和什么一起吃。

山藥不能和什么一起吃

山藥不能和什么一起吃

1.山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。

2.山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3.山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝后,不宜食山藥。

4.山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

5.山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

山藥的營養包括哪些

山藥營養豐富,含有淀粉、蛋白質、粘液質等多種營養素,特別是所含淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用,直接為大腦提供熱能,對健腦有重要作用。從腦的生理活動來說,必須依靠一大類化學物質在神經元中間進行傳遞,這類物質叫神經遞質。要提高大腦記憶效果,必須補充含有膽堿盒卵磷脂的食物。山藥含有豐富的膽堿盒卵磷脂,有助于提高人的記憶力。

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