平時我們吃的核桃都是大型的核桃，不過有一種核桃非常的小，但是它的營養和好處都差不多，而且口感也挺好，小核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達10-20米，胸徑30-60厘米，樹皮平滑，灰白色，光滑，小枝細瘦，新枝密被盾狀著生的橙黃色腺體，后來腺體逐漸稀疏，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏，那小核桃的功效是什么?

功效：破血祛瘀。用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。吃核桃補大腦可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

助美顏若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。注意事項：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，核桃不宜與酒同食。

小核桃的制作技巧：核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，并迅速補充體力。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。核桃不能與野雞肉一起食用。