作為一個愛吃的人，當吃到曾經沒有品嘗的食物的時候，就會想要去了解這種食物的做法是什么，就像是蓽澄茄燉肉的做法是什么，其實很簡單就是燉肉的時候將洗凈的蓽澄茄放入一起燉就好了，是不是覺得很簡單呢，而且我們都知道蓽澄茄有非常多的功效作用，燉肉的時候將蓽澄茄一起放入，就可以將蓽澄茄的藥效滲進肉內，所以蓽澄茄燉肉有什么功效與作用嗎?

我們知道燉肉是很油膩而且脹肚的，而蓽澄茄可用治宿食停滯之腹脹，多由于飲食自倍，饑飽失宜，腸胃乃傷，難以磨谷，食谷停滯不化而成。證見：腹滿脹痛，暖腐吞酸，或厭聞食臭，或大便泄瀉臭如敗卵，舌苔厚膩，脈象沉滑。宿食停滯，氣機不暢，胃失和降，則脹滿不適。本品辛能行氣，下氣消滯，健胃消食，故可用治食積腹脹?！堕_寶本草》曰：“蓽澄茄，主下氣消食，心腹間氣脹，令人能食?！?/p>

蓽澄茄燉肉的作用：1、抑菌作用，蓽澄茄油對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒和痢疾桿菌、綠膿桿菌有抑制作用。1984年周勇等報道，蓽澄茄揮發油為廣譜抗真菌藥物，其主要成份為檸檬醛。2、對皮膚過敏反應的抑制作用，蓽澄茄油對大鼠被動皮膚過敏反應(PCA)有抑制作用，能保護豚鼠過敏性休克和抑制豚鼠離體回腸過敏性收縮。3、抗缺氧，蓽澄茄油及其滴丸的抗缺氧作用：1988年付守廷等報道，蓽澄茄油及其滴丸能明顯延長常壓缺氧條件下的小白鼠的存活時間，蓽澄茄油亦能延長腹腔注射異丙腎上腺素的小白鼠的在常壓缺氧條件下的生存時間，并對氰化鉀和亞硝酸鈉中毒有緩解作用。