甲魚又稱鱉，是我們飯桌上經常出現的一道很有滋味和營養的菜色，但是鱉甲在吃完之后卻通常都被扔掉了，其實鱉甲也是有很大的作用的，鱉甲，中藥名，為鱉科動物鱉的背甲，全年均可捕捉，以秋、冬二季為多，捕捉后殺死，置沸水中燙至背甲上的硬皮能剝落時，取出，剝取背甲，除去殘肉，曬干，分布于等地，為您介紹，您所不知道的醋鱉甲的功效與作用。

醋鱉甲的作用：醋鱉甲呈橢圓形或卵圓形，背面隆起，長10～15厘米，寬9～14厘米。外表面黑褐色或黑綠色，略有光澤，具細網狀皺紋及灰黃色或灰白色斑點，中間有1條縱棱，兩側各有左右對稱的橫凹紋8條，外皮脫落后，可鋸齒狀嵌接縫。內表面類白色，中部有突起的脊椎骨，頸骨向內卷曲，兩側各有肋骨8條，伸出邊緣。質堅硬。氣微腥，味淡。

醋鱉甲鱉甲含動物膠、角蛋白、碘質及維生素D等。能抑制肝、脾之結締組織增生，提高血漿蛋白水平，及抗腫瘤等作用。可滋陰潛陽，軟堅散結。主治陰虛發熱，勞熱骨蒸，陰虛風動，經閉癥瘕，久瘧瘧母。

強壯作用：鱉多糖0.5、1.0、2.0g/kg灌胃15-20天，能明顯提高小鼠耐缺氧能力和抗冷凍作用，可延長小鼠游泳時間，有抗疲勞作用。免疫促進作用：鱉多糖0.5、1.0、2.0g/kg灌胃15-20天，能顯著提高小鼠空斑形成細胞的溶血能力，促進溶血素抗體生成;并增強小鼠遲發型超敏反應。抗腫瘤作用。