如果你是上班族，我想你對它并不陌生，懶得做飯了，叫一份咖喱外賣，連飯加菜一齊搞定;它金黃的顏色和誘人的香味刺激著你的味蕾，讓你不得不放棄減肥的念頭，一口氣吃上兩大份;咖喱飯中必不可少的食材是土豆，因而當家庭廚房食材緊缺到只有土豆時，光有土豆就可以做出一頓美味的午餐，于是，咖喱土豆成了我們家庭菜單中的一員，那咖喱土豆的做法常用哪種呢?

其實，咖喱土豆的做法并不難，最常用的做法是這種。準備土豆(兩個)：咖喱(小半塊)，植物油。洗凈土豆去皮，然后切大小適合的塊。鍋中少許油微熱的時候，開小火放入咖喱塊，翻炒融化成粉狀。然后倒入土豆塊，翻炒幾下把融化的咖喱裹在土豆上;再加適量的水，大火燒開后，改小火燜煮，大概燒10分鐘這樣后，加少許鹽。最后繼續燜煮到你喜歡的酥爛程度，大火收汁即可。

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲;咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的;美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。

土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。