有些堅(jiān)果只能當(dāng)做炒貨來(lái)食用，它生的時(shí)候不能迸發(fā)出香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，枳殼用來(lái)炒一炒，炒枳殼和枳殼是一種藥，本品為蕓香科植物酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實(shí)，7月果皮尚綠時(shí)采收，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥，炒枳殼是炒過(guò)的枳殼，是炮制好的，除去了藥物中的寒涼，一般來(lái)書治療熱性病的時(shí)候，用于胃部或者其他不需要過(guò)于寒涼的藥物的時(shí)候，要采用炒枳殼，炒枳殼的作用功效和食用方法是什么?

取凈枳殼片，置鍋內(nèi)，用文火炒至黃色，或用武火炒至焦黃色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出放涼。清炒緩和其藥性。本品呈半球形，直徑3～5cm。外果皮棕褐色或褐色， 有顆粒狀突起，突起的頂端有凹點(diǎn)狀油室，有明顯的花柱殘跡或果梗痕。切面中果皮黃白色，光滑而稍隆起，邊緣散有1～2列油室，瓤囊7～12 瓣，少數(shù)至15瓣，汁囊干縮呈棕色至棕褐色，內(nèi)藏種子。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。

本品粉末黃白色或棕黃色。中果皮細(xì)胞類圓形或形狀不規(guī)則，壁大多呈不均勻增厚。果皮表皮細(xì)胞表面觀多角形、類方形或長(zhǎng)方形，氣孔近環(huán)式，副衛(wèi)細(xì)胞5～9個(gè);側(cè)面觀外被角質(zhì)層。汁囊組織淡黃色或無(wú)色，薄膜狀，表面觀表皮細(xì)胞狹長(zhǎng)、皺縮，并與下層細(xì)胞交錯(cuò)排列。草酸鈣方晶存在于果皮和汁囊細(xì)胞中，呈斜方形、多面體形或雙錐形，螺紋、網(wǎng)紋導(dǎo)管和管胞細(xì)小。

炒枳殼氣清香，味苦、微酸。它的的作用功效可以理氣寬中，行滯消脹。用于胸脅氣滯，脹滿疼痛，食積不化，痰飲內(nèi)停，胃下垂，脫肛，子官脫垂。藥材貯藏，置陰涼干燥處，防蛀。