紫菜湯是我們飯桌上最常出現的一道菜，在吃膩了魚肉蝦蟹的時候，來上這么一碗清淡卻別有滋味的湯，何嘗不是一件樂事呢，紫菜是在海中互生藻類的統稱，藻體呈膜狀，稱為葉狀體，紫色或褐綠色，形狀隨種類而異，紫菜屬海產紅藻，葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色，紫菜固著器盤狀，假根絲狀，生長于淺海潮間帶的巖石上，富含蛋白質和磷、鈣等，供食用和藥用，那么，就讓我們看看好吃又養生的紫菜湯的做法。

香油紫菜湯的做法：原料，干紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。此湯含有極豐富的礦物質，每百克含鈣343毫克，磷457毫克，鐵33.2毫克，碘1.8毫克，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。適用于甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病癥。健康人食用能增強智力，精力充沛，養顏明目，烏發。將干紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。

魚丸紫菜湯的做法：原料，魚丸，紫菜，番茄，炸蔥，鹽，胡椒粉，蒜米，油，蒜米切碎，備用。魚丸洗凈，一切成二。番茄洗凈，一切成四。紫菜用水洗軟，備用。鍋內放油，油熱后，放入蒜米，爆香。過后放入魚丸和番茄，略炒后加入水。(喜歡喝湯的，可以放多些)湯水滾后，加入紫菜。最后，加鹽和胡椒粉調味。熄火，撒上炸蔥裝飾。