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蒲公英怎么吃有什么功效

    發布時間:2017-01-24   來源:中華康網   
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蒲松齡和蒲公英小時候我一直傻傻分不清楚,再長大點以后才明白,原來一個是作家一個是小草,蒲公英是一種營養豐富的保健野菜,主要食用部分為葉、花、花莖、根,其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用,為葉、花、花莖、根,其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用,挖其嫩幼苗,開水焯后,冷水漂洗,炒食、涼拌、做湯,風味尤佳,那么蒲公英怎么吃又有怎樣的功效呢?

蒲公英怎么吃

涼拌蒲公英:材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;調料:鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;做法:先將蒲公英摘洗干凈,坐鍋燒水,水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水,然后放冷水里泡一會兒;蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁;將蒲公英撈出過冷開水,擠干水,淋入調好的剁椒汁,充分拌勻即可。

蒜蓉蒲公英,原料:蒲公英250克,蒜蓉6克,精鹽3克,味精1克,香醋12毫升,香油26毫升。做法:蒲公英洗干凈后切成2厘米長的段。將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內,攪拌均勻后,下入蒲公英拌勻即成。

蒲公英本身是帶有苦味的,所以一定要用開水焯過,再到涼水里漂出苦味。涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理,比較衛生。剁辣椒和蠔油都是有咸味的,此菜不需要再另外加鹽了。蒲公英又稱尿床草,對于利尿可是有非常好的效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質,對消化不良、便秘都有改善的作用;另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效;它的根則具有消炎的作用,可以治療膽結石和風濕。

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