我們在生活中吃飯炒菜離不開食物油，但是油又有很多種，不同的人選擇的油也是不同的，橄欖油便是其中之一，我們大家都知道，橄欖油中含有富的營養(yǎng)物質，含有的熱量又比較低，因而很多人做飯選擇橄欖油，橄欖油這種食物中還有特別豐富的維生素，那么炒菜用的橄欖油可以生吃嗎?生吃會不會給我們的身體帶來什么影響呢?

食用橄欖油是可以生吃的，并且生吃是食用橄欖油最好的辦法，因為在橄欖油這種食物中還有特別豐富的維生素，抗氧化物質，還有特別豐富的營養(yǎng)元素，因此這些營養(yǎng)元素都是會被高溫破壞的，生吃的話就能夠充分地吸收這些營養(yǎng)物質，那么我們在生吃的時候就必須要選擇一些特級的原生橄欖油，盡量能保證自己選擇橄欖油的質量是上乘的，這樣的話就不會造成自己的身體傷害。

橄欖油生吃的方法生吃實際上是最好的食用橄欖油的方法，因為橄欖油的維生素，抗氧化物質和其它的營養(yǎng)元素沒有被高溫破壞，食用時被完全保留下來。但是，不是什么橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油，果渣油，所謂的純橄欖油，烹調(diào)橄欖油，橄欖葵花油(根本就不是橄欖油)等等都不能生吃，即使加熱吃，這些橄欖油的營養(yǎng)含量也很有限。

生吃一定要選擇特級原生橄欖油(特級初榨橄欖油)，并根據(jù)鑒別與選購欄目中的方法選擇質量上乘的特級原生橄欖油。生吃橄欖油有許多種方法，可以在每天早上起床時食用一小杯，即所謂的喝油。如果不習慣這種生吃法，可以兌入些果汁。

除此之外，還有以下幾種生吃方法：

1、蒸魚、蒸蛋時，可在蒸好的菜上澆上橄欖油。此法可以使食物更香滑，味道更醇厚。

2、用橄欖油拌各種葷蔬涼菜，可以光亮色澤，清新口味。

3、蛋炒飯出鍋前淋上橄欖油，果香撲鼻，粒粒留香。

4、煮湯時，加入一匙橄欖油，能使湯更清鮮味美。

5、調(diào)制各種色拉時也可加入橄欖油。哪些橄欖油不能生吃不是什么橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油，果渣油，所謂的純橄欖油，烹調(diào)橄欖油，橄欖葵花油(根本就不是橄欖油)等等都不能生吃，即使加熱吃，這些橄欖油的營養(yǎng)含量也很有限。