白芍和赤芍在普通人看來似乎差不多，反正都是由同一種植物所生的，但是實際上這兩種中藥功效可是截然不同，白芍和赤芍都具有一定的藥用和食用價值，都具有一些對人身體有好處的作用，使用前要仔細了解兩種藥材的作用和不同之處及禁忌，白芍別名白芍藥，為毛莨科多年生草本植物芍藥的根，這樣才能更好的發揮藥材的功效，那具體的有些什么呢，下面就來給大家介紹白芍和赤芍的作用及食用方法。

赤芍別名赤芍藥、木赤芍，為毛莨科多年生草本植物毛果赤芍(川赤芍)和卵葉芍藥或芍藥的根。潤軟，切片用。性味苦，微寒。歸肝心經。具有清熱涼血、活血散瘀之功效，赤芍主入肝經血分，長于清血分熱，善散瘀血，血熱、血瘀之實證常用之。歌訣曰：“赤芍酸寒，能瀉能散，破血通經，產后勿犯。”常用量：4.5～9克。

生用，酒炒或炒用。性味甘、苦、酸，微寒。歸肝、脾經。其性靜而主守，具有平抑肝陽，養血斂陰、柔肝止痛之功效，能止木旺乘土的泄瀉、痢疾、腹痛，以及因陰虛血虧而肝陽偏旺所引起的胸脅脘腹疼痛、四肢拘攣疼痛、月經不調等。但屬于虛寒性的不能用。此外，本品甘酸斂陰，還有止汗之功，常用于表虛惡風自汗或陰虛盜汗者。歌訣曰：“白芍酸寒，能收能補，瀉痢腹痛，虛寒勿與。”常用量：4.5～12克。

白芍和赤芍最簡單的食用方法就是泡水喝，還可以在加入其他藥材一起煲湯喝。比如白芍燉豬肘：白芍25克，豬肘500克，料酒5ml，食鹽、味精、姜片、蔥段各適量。制法：將以上原料按常法入鍋燉熟就可以。作用有活血涼血，消腫止疼，柔肝養血，用于治療月經不調、崩漏帶下、陰虛發熱等癥效果明顯。