它為一種醫用價值大，對人體有多種益處的藥材，芍藥在中國的西南大多省份都能生長，人們也在很多地方人工種殖，白芍有對心血管系統的作用，擴張冠狀動脈，降低血壓，有護肝作用，解痙作用，鎮痛作用，增強耐缺氧和抗氧化、抗疲勞等等，但是它生長在海拔比較高的地方，地區寒冷，地勢崎嶇，那么白芍的功效和作用及食用方法是什么呢?

對心血管系統的作用。擴張冠狀動脈，降低血壓(d-兒茶精和沒食子酸乙酯有抗血栓和抗血小板聚集作用)。護肝作用。對四氯化碳、黃曲霉毒素B1、D-半乳糖胺所致肝損傷有明顯保護作用。解痙作用。對腸管和在位胃運動有抑制作用，顯著對抗催產素引起的子宮收縮。鎮痛作用。能抑制小鼠扭體、嘶叫、熱板反應，對嗎啡抑制扭體反應有協同作用，并能對抗戊四唑所致驚厥。

增強耐缺氧和抗氧化、抗疲勞。白芍水提物腹腔注射可明顯延長小鼠常壓缺氧情況下死亡時間，可明顯延長小鼠減壓條件下缺氧存活時間。丹皮總苷和芍藥總苷對氧自由基有清除作用，丹皮總苷可顯著抑制肝臟脂質過氧化形成和AlT升高。表明白芍的成分具有抗氧化功效。白芍醇提物可顯著延長小鼠游泳時間。

養血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗。治胸腹脅肋疼痛，瀉痢腹痛，自汗盜汗，陰虛發熱，月經不調，崩漏，帶下。 宜：血虛陰虛之人胸腹脅肋疼痛，肝區痛，膽囊炎膽結石疼痛者宜食;瀉痢腹痛，婦女行經腹痛者宜食;自汗易汗盜汗者宜食;腓腸肌痙攣，四肢拘攣疼痛，不安腿綜合癥患者宜食;同甘草配合用可以緩解各種胸腹及四肢疼痛。 忌：白芍性寒，虛寒性腹痛泄瀉者忌食;小兒出麻疹期間忌食;服用中藥藜蘆者忌食。