起說檳榔，我想大多數人都會聯想到臺灣，確實檳榔是臺灣的特色水果，而臺灣人對于吃檳榔，也是很有講究的，他們先把采收后的檳榔，然后剝除果蒂和較老的部分，再選取自彰化引進的帶有胡椒香氣的荖葉，接著攪勻石灰，再用小刀涂少許在葉上，將之卷起，然后切開檳榔，那么，臺灣檳榔好吃嗎?將已卷好的荖葉夾放在中間，這樣老藤、石、檳榔一起嚼食，如果出現三缺者一的情況，檳榔不僅食之無味，人們還會認為你是一個毫無感情的冷血動物。

檳榔可以用來提神，吃檳榔的人口在臺灣一直很多，尤其在東部和南部，為什么要吃檳榔?吃檳榔的族群絕大部分是男性的勞工階級，檳榔內含有檳榔鹼能刺激中樞神經的興奮作用，可以有較高的警覺性和維持心情愉快。同團體的刺激，這也是青少年嚼食檳榔的主因。社會文化影響，中南部以及原住民族群以檳榔社交、送禮的物品，到至今已經成為不可或缺的物品。商業化的推廣，路上招牌商家眾多，更造成嚼食檳榔盛行。檳榔吃多了不能保護牙齒，只會口腔癌。有一定的成癮性和致幻作用，不過沒有麻醉性鎮痛藥(嗎啡、杜冷丁什么的)強。

檳榔可以促消化、治病、美容。吃檳榔主要影響中樞和自律神經，在中樞方面，記錄吃檳榔時，腦波的變化和反應動作的速度，實驗結果發現，吃檳榔可以提高警度，反應動作會更靈敏，同時也會較平靜;吃檳榔會增加心跳，但血壓上升則相當輕微。民眾常以吃檳榔來御寒，和消除緊張勞動后的疲勞。檳榔是我國四大南藥之一。隨著你把檳榔放進口里慢嚼，初時味澀，并有綠水，待吐完了綠水，又生丹津，吃后面紅耳赤目眩，如醉酒一樣。正如當年蘇東坡即興寫的“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔”。