近期，各個(gè)網(wǎng)站都在宣揚(yáng)它的藥用功效，那么它能吃嗎?很多人一想到北方那種小小的酸棗忍不住想問(wèn)，生吃都知道，科學(xué)論證炒酸棗仁能吃嗎?很多人沒(méi)有接觸就比較忐忑，其實(shí)炒酸棗仁在藥用上有很多的作用，最為突出的要用效果有安神鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)神經(jīng)、降低血壓的作用，所以據(jù)《本草圖經(jīng)》記載，“酸棗仁，主煩心不得眠”，很多北方家庭會(huì)把酸棗仁加入白米中熬煮成粥，年紀(jì)大一些的老人家吃起來(lái)會(huì)更容易消化吸收，因此，用酸棗仁、白米熬粥，治療神經(jīng)衰弱引起的失眠效果很好，且溫和無(wú)副作用，特別適合體質(zhì)虛弱的人喝，所以炒酸棗仁是可以正常食用的。

炒酸棗仁營(yíng)養(yǎng)非常大的，酸棗仁是為鼠李科植物酸棗的種子，又名棗仁、山棗、酸棗核，主產(chǎn)河北、陜西、遼寧、河南、內(nèi)蒙、甘肅、山西、山東、安徽、江蘇等地，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，文獻(xiàn)記載最早見于《神農(nóng)木草經(jīng)》，古人早就視之為益壽延年之品。如《神農(nóng)木草經(jīng)》云：“久服安五臟，輕身延年?！庇醒a(bǔ)益心氣，養(yǎng)陰柔肝，斂氣止汗之功效，對(duì)心氣虛弱：癥見心悸、怔忡、失眠、胸悶氣短、活動(dòng)后加重.自汗等，多見于心動(dòng)過(guò)速、心動(dòng)過(guò)緩、房室傳導(dǎo)阻滯、病態(tài)竇房結(jié)綜合癥、預(yù)激綜合癥、心神經(jīng)官能癥等，肝陰虧虛：癥見失眠多夢(mèng)、心煩易怒、骨蒸潮熱等，多見于高血壓病、腦動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、更年期綜合癥、神經(jīng)衰弱、兒童多動(dòng)綜合癥等有很好的療效。

具體的做法有，酸棗仁粥，原料：酸棗仁30克，熟地黃30克，粳米100克。用法：將酸棗仁搗碎，放入鍋內(nèi)，加入適量清水，浸泡2小時(shí)，煎煮30分鐘，去渣取汁。再將熟地黃濃煎取汁。把粳米淘冼干凈，放入酸棗仁汁中，先用武火煮沸，續(xù)用文火煮熬。待米將熟爛時(shí)，再調(diào)入地黃汁稍煮片刻即可。當(dāng)早晚餐食用。功用：補(bǔ)心養(yǎng)肝，安神除蒸。適用于心肝陰分不足所致的失眠夢(mèng)多、頭暈眼花，骨蒸煩熱等癥。

寧志膏，原料：酸棗仁30克，黨參30克，辰砂(研細(xì)、水飛)1.5克，乳香(以乳缽在水盆中研)0.3克。用法：將酸棗仁、黨參洗凈，切碎，放入砂鍋內(nèi)，加水浸漬12小時(shí)，再調(diào)入辰砂、乳香。用火煎熬4~5小時(shí)，過(guò)濾取汁，藥渣加水再煎，共煎3次。合并濾液，以文火煎熬，濃縮至膏狀，以不滲紙為度。兌入煉蜜，和勻成膏。每次用15克，睡前服，溫開水沖服。功用：補(bǔ)養(yǎng)心氣，安神定驚。適用于心氣不足所致的神志不寧、恐怖驚惕、恍惚健忘、睡眠不安、夢(mèng)涉險(xiǎn)境等癥。日常用量：每日6~30克。凡有實(shí)邪郁火及滑泄者慎服。保管的時(shí)候放缸甏內(nèi)，宜在30℃以下保存，防鼠食。炒棗仁不宜久放，否則易泛油變質(zhì)，影響療效。