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請問你知道開心果白果的區別

    發布時間:2016-11-28   來源:中華康網   
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我們認為在小的時候大多數人對開心果和白果感到很困惑,因為,一個東西為什么取兩個名字,認為這兩個沒區別,很多人都吃過或見過開心果,有人看見開心果形狀似白果,就認為是用白果制作的,開心果是一種干果,跟白果長得有些像,但是開心果開裂有縫,,那么開心果是不是白果呢,其實這兩者之間的區別還有有的,接下來就一起來揭曉開心果白果的區別吧。

所謂的白果就是銀杏。白果一名,雖可指樹,但含義上應專指白色銀杏種核而言。以免與“既可指銀杏球果又可指銀杏種核”的“銀杏”一名相混淆。單列白果,僅指銀杏種核。尤以藥用食用、方劑及藥膳均稱“白果”。白果其實就是銀杏,但是它與銀杏果又有所不同。白果是指白色銀杏種核,而銀杏果是指一般的銀杏種核,之所以單列出白果,就是避免與銀杏混淆。

白果一詞始見于元代李杲(1180-1251)《食物本草》。當時銀杏藥用盛行,更因銀杏結實落地,果肉爛沒,只留種仁,色白如銀而得名。種仁食藥兩用。至明朝白果之名大盛,被李時珍收入《本草綱目》。至今,我們大多知道白果,而忘卻了其舊名銀杏了。白果主要是用于提取黃素、雙黃酮素,有軟化血管、降壓降脂、提升智力的作用。不僅可以入糕點作為佐料,也可以入藥,具有很高的藥用價值。

而開心果是一種干果,看樣子有點像白果,但由于它常常是開裂有縫而與白果不同。開心果原產于土耳其,有一首土耳其樂曲就叫“阿月渾子”。開心果的營養含量十分豐富,每100克開心果果仁中就含有20微克的維生素A,59微克的葉酸,440毫克的磷,3毫克的鐵,270毫克的鈉,970毫克的鉀,120毫克的鈣,同時還含有煙酸、泛酸等其他營養成分,具有很高的食療和保健功效。

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