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我們說的苦苣和芝麻菜一樣嗎

    發(fā)布時間:2016-11-21   來源:中華康網(wǎng)   
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對于我自己而言我是分不清楚蔬菜的,總覺得它們長得都差不多,為什么它們不可以就直接叫青菜好了,為什么要取這么多名字呢,今天我們要說的菜就是苦苣和芝麻菜,那么苦苣和芝麻菜一樣嗎,歐洲常見的苦苣菜其形狀與中國苦菜十分相似,亦開黃花,莖中空,折之有白色漿液流出,故歐洲民眾俗稱其為"牛奶菜";芝麻菜為藥食兼用野生植物,其種子油既可藥用,又可食用;嫩莖葉則可作野菜食用,在中國民間已有悠久歷史。

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苦苣是菊科菊苣屬一二年生草本植物。嫩葉可食。每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。適生食、煮食或作湯。苦苣葉披針形。頭狀花序,約有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色,雄蕊5,連成筒狀,花藥淡藍色。種子短柱狀,灰白色,千粒重1.6g。種子發(fā)芽力可保持10年,生產(chǎn)中多采用保存1-3年的種子播種。中醫(yī)認為,苦苣性寒.味苦.無毒.有消炎解毒的作用.適用于闌尾炎、腸炎、子宮頸炎、乳腺炎、扁桃體炎、咽喉炎、急性黃疸性肝炎、細菌性痢疾等癥。可防治癌癥、利膽保肝、抗胃潰瘍。

芝麻菜又稱臭菜、東北臭菜、蕓苔、飄兒菜,維吾爾語稱坤局提。是十字花科,芝麻菜屬一年生草本,高20-90厘米;莖直立,上部常分枝,疏生硬長毛或近無毛。栽培或生長于海拔3100m以下的向陽斜坡、草地、路邊、麥田中、水溝邊。分布于中國于東北、華北、西北以及江蘇、四川,云南等地。歐洲北部、亞洲西部及北部、非洲西北部均有分布。

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