蟲草花的學(xué)名叫蛹蟲草，是一種菌類，為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的。蟲草花只是南方地區(qū)人們對(duì)其的特殊稱謂。

“蟲草花”并非冬蟲夏草的花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。

蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

蟲草花呈美麗的金黃色，有一定的食療效果，口感不錯(cuò)，很適合入饌 。

聰明的商家給它起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲草花”， 其實(shí)蟲草花和蟲草在性質(zhì)上是有很大的區(qū)別的，蟲草花是食用菌，并沒有被列入藥菌的行列。優(yōu)質(zhì)的蟲草花性味甘平，不燥不熱，四季皆宜，既能滋補(bǔ)強(qiáng)身、養(yǎng)顏美容，又能調(diào)整體質(zhì)、緩解衰老，比人蔘，鹿茸更加平穩(wěn)(人蔘，鹿茸于夏、秋季節(jié)食補(bǔ)時(shí)較易上火)，所以食用蟲草花不受體質(zhì)、季節(jié)及年齡的限制。以之作為一種食材長(zhǎng)期食用，具有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用， 但并沒有市場(chǎng)上傳說的那么神秘，其效果要日久才能顯現(xiàn)。

作為日常飲食保健，我們應(yīng)該盡量使用更豐富多樣的食材，使攝入的營(yíng)養(yǎng)更具多樣性，所以多嘗試一些新產(chǎn)品，是大有裨益的。