亞麻籽在中國屬于傳統的油料作物，只是身在深山無人識，現在人們知道了它價值。亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，東北三省產的亞麻用于紡織，如我們常見的亞麻麻墊或亞麻服裝。油用亞麻主要產自內蒙古中西部，山西北部，河北張家口，甘肅會寧等地區，此處的亞麻油當地又稱胡麻油，主要是由于是古時漢朝張騫出使傳入我國。

中醫藥研究表明內蒙輝騰席勒高寒地區，所產的亞麻籽為最好。亞麻籽油含有豐富的a-亞麻酸亞麻酸，是補充亞麻酸的好方法。

亞麻籽油的加工工藝

浸出法和壓榨法這兩種方法的區別是在于：浸出法是采用溶劑油(六號輕汽油)將油脂原料經過浸泡后，進行高溫提取，經過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫 臭、脫酸)加工而成，優點是出油率高、生產成本低，但是脂、脫膠、脫水、脫色、脫 臭、脫酸)加工而成，優點是出油率高、生產成在加工中嚴重破壞油中營養成分。

壓榨法則是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學添加劑，又分為熱榨法和冷榨法，熱榨需要將原料炒熟，冷榨則自然條件下直接加工。冷榨法能夠保證產品的安全、衛生，天然營養不受破壞，是最理想的加工方式。但是出油率低，成本高。市場上常見油類多為浸出油。

亞臨界低溫萃取法。該方法是將亞麻籽在不高于40度的密閉系統中一次加工，完整的保留了亞麻籽油的營養成分。除了具有冷榨法的優點外，還具有出油率高，可以大規模工業化生產，減少資源浪費。

亞麻籽油對孕婦的影響

現代生命科學研究證實，Ω-3是構成人體細胞的核心物質，孕婦通過胎盤，產婦則通過乳汁將攝入的Ω-3和代謝物DHA和EPA傳送給胎兒或嬰兒。大腦的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三個月和出生后頭幾周，是腦組織快速合成期，

因此，在這一時期孕、產婦攝入足量的Ω-3，胎兒或嬰兒的腦神經細胞和視神經細胞發育好、數目多、功能強。Ω-3還能促進胎、嬰兒身體機能和形體發育，特別是對發育不良的胎兒和早產兒，能促使他們的機能發育達到正常水平。

除此之外，經美國食品藥品監督管理局(FDA)認證，Ω-3具有如下功能：

1、預防胎兒畸形和先天發育不良；

2、減輕妊娠反應，減少妊娠紋；

3、促進泌乳，提高乳汁營養質量；

4、預防妊娠性糖尿病、便秘等；

5、預防產后抑郁癥；

6、增強孕產婦身體抵抗力；

7、控制孕產婦體重，促進產后皮膚和體形的恢復。

世界衛生組織(WHO)建議：妊娠期、哺乳期女性必須攝入足量Ω-3。如果孕產婦體內缺乏Ω-3，那么寶寶則會有腦發育遲緩、智力受損、機體發育緩慢、視力不好、皮膚粗糙等癥狀。

孕婦食用亞麻籽油食譜

1、山藥紅棗排骨湯

食譜原料：山藥250克、紅棗6顆、排骨250克、生姜2片、鹽適量，亞麻籽油15毫升。

制作方法：山藥去皮、切小塊;排骨洗凈、汆燙后去血水備用。鍋中加清水煮滾后，放入排骨、山藥煮5-10分鐘。待其快煮好時，放入紅棗、姜片，再稍微煮一下，滴入亞麻籽油即可。

2、當歸羊肉湯

食譜原料：當歸15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食鹽、蔥少許，亞麻籽油15毫升。

制作方法：羊肉用開水洗凈，去膻味，切片;生姜、蔥洗凈，將羊肉片、姜(洗凈切片)、蔥(去皮洗凈，切成蔥花)，同放入鍋內，加水適量，放入鹽拌勻，煲2-3小時。 從湯中撈出當歸、生姜，留羊肉片，繼續燒沸，加水和面粉攪拌，面粉糊煮熟即成。滴入適量的亞麻籽油。