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薤白不能和什么一起吃

    發布時間:2016-07-28   來源:中華康網   
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一些人把薤白當成蒜使用,在烹飪中,經常加入少許薤白。其實,很多人并沒有認識到薤白的作用。它實質上也是一種中藥,具有很多功效。在一些醫學著作中,就有很多介紹。這里簡要梳理有關薤白的吃法和功效,供參考。

每100克鮮薤白含蛋白質3.4克、脂肪0.4克、碳水化合物26克、粗纖維0.9克、胡蘿卜素0.09毫克、維生素B1有0.08毫克、維生素B2有 0.14毫克、維生素C有36毫克。薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高,經常食用有利于強健筋骨,特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。對體弱者而言,薤白可潤中補虛,使人耐寒。

薤白怎么吃

薤白一直以來被人們當成藥食兼用,在元代農學家王禎看來,薤白,生吃則氣辛,熟吃則甘美,多食有益。

1、薤白煮粥。選用10克到20克薤白和100克粳米,共同煮粥。煮熟之后,加入一些調味。這種吃法具有寬胸行氣止痛的作用。對于冠心病和心絞痛患者有明顯的效果。同時還可以預防老年人腸胃炎。

2、搗爛外敷。在一些民間醫術中記載,可將薤白搗爛,外敷在瘡口表面,恢復效果也不錯。

3、做成煎餅。在《楊氏產乳方》中,把薤白搗爛成泥,配上粳米粉和蜂蜜,制作成餅。就可以治療產婦的瀉痢。

4、炒著吃。在《范汪方》中記載,用薤白炒羊腎脂,可以治療冠心病、心絞痛等心血管疾病,同時還具有調養的功能。

薤白注意事項

氣虛者慎服,不耐蒜味者少食。服用過多對胃粘膜有刺激,潰瘍病者不宜長用。又平素胃氣虛寒者,服薤白后往往發生噫氣,也不宜多用。相克食物暫無。


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