椒類一般比橙含有更豐富的維生素C、鐵、鈣、磷和維生素B族，如每100克新鮮的青椒中，維生素C含量為144毫克，居新鮮蔬菜的首位。豐富的維生素 C可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。青椒中的β-胡蘿卜素含量為1390微克，是獲得類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β-玉米黃質(zhì)的最好來源之一，它們都是最有效的抗氧化劑之一，可以使呼吸道暢通，有預(yù)防風(fēng)寒感冒的作用。

青椒能否常吃

最近有專家指出，青椒雖然能祛除體內(nèi)濕氣，但是也有一定的負(fù)面作用，青椒的負(fù)面威力不可小覷。對(duì)女性朋友來說更是過猶不及，長期嗜辣可能會(huì)引起婦科疾病或者便秘，更甚者導(dǎo)致輸卵管阻塞。在吃辣時(shí)，很多人會(huì)喝冰水來緩和青椒的火辣沖擊力，但是經(jīng)常用青椒搭配冰水，可能會(huì)造成女性痛經(jīng)、月經(jīng)紊亂或者卵巢囊腫等婦科腫瘤疾病。

同時(shí)還有一些人群也不適宜長期食用青椒，心腦血管疾病、高血壓、肺結(jié)核患者青椒食用過多，會(huì)導(dǎo)致血流速度加快，血量激增，從而影響心跳速度，很可能短時(shí)間內(nèi)的刺激會(huì)導(dǎo)致心力衰竭或者心臟猝死。慢性膽囊炎、膽結(jié)石患者也要盡量遠(yuǎn)離青椒，不要逞一時(shí)“口舌之快”，青椒的刺激可是會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌增加，從而直接引起膽汁排出困難加重病情。

青椒的美味可以增強(qiáng)人的食欲，促進(jìn)消化，無辣不歡已經(jīng)成了愛吃辣的人的代名詞，雖然青椒為食物增添了色彩和韻味，但是不能因?yàn)椤绊嵨丁倍鴹壗】涤诓活櫍恼律厦嫣岬降娜巳翰贿m合過多食用青椒，腸胃不好的人也要盡力克制自己，有好的身體才能嘗到更多美味，留點(diǎn)空間給其他美味吧。